“Stagione della Cultura 2015
EDIZIONE EXPO“
Il Consiglio di Zona 3 e
Associazione Nazionale Subvedenti
Onlus
presentano:
Alla riscoperta dei sensi a tavola
degustazione gratuita
31 ottobre 2015 ore 20.00
Sala Consiliare Via Sansovino, 9 Milano
Ingresso libero
Cosa è rimasto dei “fondamentali” del gusto, in quest’epoca di cuochi imperiosi, palati palestrati e ricette da cucina molecolare?
Forse troppo poco. Eppure, il piacere autentico non dovrebbe seguire le mode degli chef, è qualcosa che ci appartiene più intimamente, poiché prende origine dal nostro apparato sensoriale. Li conosciamo i nostri sensi?
In realtà non bene…. Il più delle volte li usiamo in automatico, senza badare al loro funzionamento.
E quindi?
Tranquilli… Per esplorare le loro potenzialità non vi proporremo una noiosa lezione di fisiologia degli organi recettori o un dotto dibattito fra esperti. Vi proponiamo invece un’avventura.
Sarà infatti un’avventura scoprire come l’appetito cominci dal naso, come i colori possano modificare il gusto, come la lingua sia il silenzioso direttore d’orchestra della musica suonata dai nostri denti, come il sapore di un cibo possa cambiare se usiamo le posate o le mani. In alternativa alle “cene al buio”, l’Associazione Nazionale Subvedenti vi aiuterà a far luce sui curiosi meccanismi che, in ultimo, ci fanno dire se un cibo è buono o no, e potrete farlo ”dal vivo”, cimentando il vostro gusto, olfatto, vista, udito e tatto, in una spedizione alla scoperta delle vere.
